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枸杞面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
枸杞洗净后沥干水分，加入70g水浸泡1小时后，连同水分用料理机打成泥状备用
2
步驟 2
将1的材料与B的材料全部混合，放入厨师机或面包机里搅拌成较光滑面团
3
步驟 3
加入C的黄油，继续搅拌至面团至稍微扩展状态即可。（我大概慢速加中速搅拌了15分钟）
4
步驟 4
将面团移入别的容器或就在搅拌缸里盖上保鲜膜，基本发酵至面团2到2.5倍大（约80分钟）
5
步驟 5
将面团分割6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。再轻压扁后，放入烤盘，松弛约5分钟
6
步驟 6
在面团边缘剪出8个1CM长的开口，盖上保鲜膜，进行最后发酵20分钟。在面团表面均匀刷上蛋液，用擀面杖沾水沾黑芝麻后压在面团中间
7
步驟 7
烤箱预热。上下火170度烤15分钟左右。（长帝烤箱，注意芝麻容易糊，这个温度与时间比较适合）