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香蕉面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
面粉里加入鸡蛋
2
步驟 2
加入白糖
3
步驟 3
加入盐
4
步驟 4
加入发酵粉
5
步驟 5
倒入牛奶
6
步驟 6
揉成面团就可以，不用揉光滑
7
步驟 7
面团发到两倍大后加入黄油
8
步驟 8
揉到让黄油和面充分融合在一起
9
步驟 9
把面团分成50克左右的九个小剂子
10
步驟 10
如果面团太粘，可以多粘点面粉，然后放入面条机，开压面档一档，至少碾压10次就可以出膜了
11
步驟 11
准备好两个比较成熟的香蕉
12
步驟 12
把香蕉切成段
13
步驟 13
取一个压好的剂子包入一块香蕉；收口朝下
14
步驟 14
由于香蕉是块状不是圆的，所以包好的面团不会很圆，但可以通过发酵改善外形，再第二次发酵到两倍大不到一点，烤箱预热200度后，放入中层烤20分钟，最后5分钟前拿出刷上蜂蜜水就可以了
💡 廚師提示
香蕉块是不规则的，所以包进面团后面团不容易整圆，但第二次发酵或多或少可以改变点，所以成品还是可以的。