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奶香小面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
中种面团材料混合（面包机20分钟），发酵至2倍大
2
步驟 2
把面团撕成小块，后油法与主面团材料混合揉至扩展（面包机20分钟）
3
步驟 3
面团放案板上，用擀面杖来回按压几次（此步可省）
4
步驟 4
分成40g/个，滚圆，中间发酵15分钟
5
步驟 5
擀成长条，卷起，排入烤盘，在潮湿温暖的环境里发酵40分钟
6
步驟 6
表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火15分钟+下火15分钟