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蜂蜜小面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
牛奶鸡蛋酵母面粉盐糖泡打粉依序放入搅拌桶，揉至有薄膜的扩展阶段
2
步骤 2
基础发酵2.5倍大，分割成8份松15分钟
3
步骤 3
擀成长圆形，从上向下卷好，从中间切开
4
步骤 4
切面沾水后沾底料，均匀的排入抹油的烤盘里
5
步骤 5
放到加开水盘的烤箱中，二次发酵接近二倍大
6
步骤 6
面包表面刷水，撒点白芝麻，倒适量色拉油到烤盘里
7
步骤 7
烤箱预热230度，下层，15分钟左右
8
步骤 8
烤好的面包，趁热刷上一层蜂蜜水
💡 厨师提示
要想让面包烤后好看，咱一块儿四步走哈！
第一步，二次发酵要适度，将近2倍大就可以了，特别松软会损失形状滴。二发后烤的时候面包还要再长大一些，必须为这最后一长留出余地。
第二步，分割擀卷时要尽量做到大小一致，形状整齐，排好等距队伍。这样发酵后的小花骨朵才能整整齐齐。
第三步，要选大小合适的模子，最好有一定的高度。模子太大软软的面团会随意增大，模子太小面团没有长胖的地方，模子有一定的高度才能保证小花骨朵并肩健康向上哦！
第四步，烤的时候最好在烤箱边上看着点，上色到接近理想的程度就可以盖上锡纸了，小烤箱容易上色不匀，中间可以把烤盘换个方向。
第一步，二次发酵要适度，将近2倍大就可以了，特别松软会损失形状滴。二发后烤的时候面包还要再长大一些，必须为这最后一长留出余地。
第二步，分割擀卷时要尽量做到大小一致，形状整齐，排好等距队伍。这样发酵后的小花骨朵才能整整齐齐。
第三步，要选大小合适的模子，最好有一定的高度。模子太大软软的面团会随意增大，模子太小面团没有长胖的地方，模子有一定的高度才能保证小花骨朵并肩健康向上哦！
第四步，烤的时候最好在烤箱边上看着点，上色到接近理想的程度就可以盖上锡纸了，小烤箱容易上色不匀，中间可以把烤盘换个方向。