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蔓越莓面包
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
将A中除黄油以外的所有材料都放面包机中搅拌团，加入黄油搅拌成完全扩展阶段。基础发酵。（A高粉250g，糖40g，盐1/4勺，酵母4g，全蛋50g，水80g，黄油20g）
2
Step 2
蔓越莓用刀切上几刀，切碎一点
3
Step 3
将发酵好的面团分割成50g一个小面团
4
Step 4
将小面团裹圆松弛10分钟
5
Step 5
用手按平小面团，擀成椭圆形，放上适量的蔓越莓，卷起来，卷成橄榄形
6
Step 6
把卷好的面团放在烤盘上进行第二次发酵
7
Step 7
把发酵好的面团表面刷上蛋液
8
Step 8
放入预热好的烤箱，170度，上下火25分钟