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红豆贝果面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将所有材料倒入家庭和面机中搅拌至面团光滑有弹性，能拉开面膜即可
2
步骤 2
立即分割70克一个滚圆松弛25分钟
3
步骤 3
将面团排气对折
4
步骤 4
将面团卷成圆柱形搓长
5
步骤 5
将面团另一个接口压平，将面团接口接住成圆形
6
步骤 6
以温度30℃，室温发酵40分钟左右
7
步骤 7
发酵原体积的1.5倍大
8
步骤 8
将装饰糖水煮沸，将面团放入水中，每面烫20秒左右
9
步骤 9
捞出沥干，放入烤盘
10
步骤 10
以温度210℃，烘烤15分钟左右