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料超足的芒果慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
芒果洗净去皮，切出果肉，部分切成块状的芒果丁，余下来的用料理棒打碎成泥~放入冰箱冷藏备用；
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步驟 2
事先烤完的海绵蛋糕,切分1cm左右的厚度2片,一片作为底面，一片直径小一些放置在慕斯蛋糕中间；
3
步驟 3
鱼胶片冷水泡软后沥干取出,放在加热后的牛奶液体中搅拌至完全溶解；
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步驟 4
淡奶油+糖打发至7分左右,倒入大部分芒果泥和3里的冷却后不烫的鱼胶片牛奶混合液体，并搅拌均匀
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步驟 5
蛋糕胚放入合适的模子里，或者和我一样用围边围好，再倒入4中的慕斯糊，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时；
6
步驟 6
温水+冷水泡软的半块鱼胶片，搅拌均匀后混合剩下的芒果泥，取出冷藏后的蛋糕，倒上淋面，再放入冰箱冷藏3小时左右~
7
步驟 7
猕猴桃去皮，切小丁，取出冰箱里的慕斯蛋糕，最后装饰上芒果和猕猴桃即可~
💡 廚師提示
注意芒果泥和淡奶油混合的时候要留下一部分用于淋面哦~~
想要透明的镜面就在芒果泥中水的比例高一些就可以了
（有人把烫的奶液倒入打好的奶油里，那肯定不对，奶油天气热也会融化成水）
想要透明的镜面就在芒果泥中水的比例高一些就可以了
（有人把烫的奶液倒入打好的奶油里，那肯定不对，奶油天气热也会融化成水）