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抹茶红豆面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
后油法，将除盐和黄油之外的材料投入面包机，程序选“生面团”，揉十分钟至可拉出较厚的薄膜
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步驟 2
停机，投入盐和黄油，重新启动程序“生面团”至揉面停止（耗时２０分钟），此时检查面团，应可以看到面团可以拉出大片的薄膜；不需要将面团取出，留置在面包机内进行基础发酵至面团两倍大
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步驟 3
面团发酵时，将外皮的材料全部混合揉匀，包上保鲜膜，在室温下静置松驰
4
步驟 4
发酵好的面团出取，利用电子称平均的分成四份，分别滚圆；取一份面团，用擀面杖擀成长椭圆形，抹上红豆沙，从上向下卷起，整成橄榄形
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步驟 5
外皮面团取出，利用电子称平均分割成四份，分别滚圆，沾上面粉，用擀面杖擀成比抹茶面团更大的椭圆形面皮
6
步驟 6
把抹茶面团放在外皮面团上，将外皮包裹住抹茶面团；做好的面团沾满高粉，收口朝下，进行二次发酵２０分钟
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步驟 7
二次发酵２０分钟后，用自制的面包割口刀，在表面割三刀，再发酵１５分钟
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步驟 8
烤箱中层，１７０度，３０分钟