← 返回食谱列表
益力多芝士蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
准备材料
2
步骤 2
奶油奶酪室温软化后加入40G细砂糖打至顺滑。
3
步骤 3
加入益力多，搅拌至顺滑。
4
步骤 4
将淡奶油打发至六分发。（我的判断方法就是竖起盆子淡奶油在一两秒后下滑）
5
步骤 5
淡奶油倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀。
6
步骤 6
2片吉利丁片加入40G牛奶泡软后隔水加热至融化，放至温热后倒入奶油奶酪糊中，快速搅拌均匀。如果喜欢Q一点口感的可以多加4G吉利丁片
7
步骤 7
模具中垫入蛋糕片，倒入奶油奶酪糊。
8
步骤 8
倒入一半后，放下另一块蛋糕片。如果奶酪糊太稀，可以将蛋糕放到冷藏室冷藏10~15分钟再倒入剩下的奶酪糊。
9
步骤 9
蛋糕冷藏两小时后准备制作蛋糕镜面。用另外一瓶益力多的三分二量泡半片吉利丁片，加热融化后，缓缓倒入模具中，再放入冰箱中冷藏过夜。
10
步骤 10
脱模，筛上可可粉筛花。
💡 厨师提示
1、如果没有益力多，可用市面上销售的乳酸菌饮料代替，如每益添、美乐多等，味道不会差别很多。一瓶益力多大概是118ml。
2、没有可可粉的话，最后一步可用省略。
3、我不喜欢饼底，所以我才用蛋糕片。饼底的材料是饼干70G、黄油40G。
2、没有可可粉的话，最后一步可用省略。
3、我不喜欢饼底，所以我才用蛋糕片。饼底的材料是饼干70G、黄油40G。