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老式面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀
💡 厨师提示
天然酵种面团发酵比较慢，结果就是成品的花纹没有即时酵母版本的那么明显。另外一个突出纹路的办法就是别把面团弄得太湿，但是太干了，我觉得影响口感，所以就需要掌握平衡。