← 返回食谱列表
免揉蜂蜜全麦面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
将水、酵母、高筋面粉、30g蜂蜜混合成团，放在温暖处发酵至2-2.5倍大
2
步骤 2
加入25g融化的黄油、30g蜂蜜、全麦面粉，混合均匀（这时候面团手感应该很好~ 不怕麻烦的就多揉揉吧~）
3
步骤 3
放在温暖处发酵至2-2.5倍大
4
步骤 4
取出排气，然后大约弄成模具的形状直接扔到模具里就行，不用整形~ （当然想整形也是可以的啦）进行最后发酵，发到7-8分满
5
步骤 5
烤箱预热180°C，中下层，上下火35分钟左右，上色盖锡纸，出炉后立刻刷15g融化的黄油
6
步骤 6
这是我用的蜂蜜。如果家里蜂蜜太稀或者太稠需要适当增减用量
7
步骤 7
我用的是22*11的玻璃模具。算了下用450g吐司模应该也是可以的
💡 厨师提示
1：每家面粉吸水量不同，烤箱脾气也不同，请根据自家情况更改~
2：如果时间来不及的话，改为冷藏发酵也行
3：考虑到不同的蜂蜜稠度不一样，做法6里把我用的蜂蜜拍一下
2：如果时间来不及的话，改为冷藏发酵也行
3：考虑到不同的蜂蜜稠度不一样，做法6里把我用的蜂蜜拍一下