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早餐包

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早餐包

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

所有材料除黄油外投入面包机

2

步骤 2

步骤 2

启动甜面团程序

3

步骤 3

步骤 3

大概两次甜面团程序（25*2=50分钟）呈光滑状

4

步骤 4

步骤 4

加入黄油，重新启动甜面团程序

5

步骤 5

步骤 5

25分钟后结束程序，将面团整理成光滑的圆团

6

步骤 6

步骤 6

温暖的地方发酵1小时左右，面团较之前两倍大。（俺图省事儿，丢面包机里盖保鲜膜发酵）

7

步骤 7

步骤 7

面团分成8等份，每个差不多60克左右

8

步骤 8

步骤 8

将面团外表面捏进里面

9

步骤 9

步骤 9

将小面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟

10

步骤 10

步骤 10

将小面团压扁擀成椭圆形

11

步骤 11

步骤 11

翻面

12

步骤 12

步骤 12

从窄边卷起，两边向内收紧

13

步骤 13

步骤 13

捏紧封口，呈橄榄形

14

步骤 14

步骤 14

将所有小面团整形好，铺在油纸上，温暖湿润处进行2次发酵

15

步骤 15

步骤 15

发酵结束后，表面刷蛋液2次

16

步骤 16

步骤 16

烤箱预热，中层上下火，190度，15分钟左右