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火腿芝士面包卷
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
A：法国面粉300g（没有可以用270g高粉，30g低粉搭配）；干酵母1/2小匙；鸡蛋1个；细砂糖30g；盐1/8小匙；牛奶243g；黄油30g。B：方形火腿片3片；芝士片5片。鸡蛋，牛奶，室温回暖备用；黄油，室温软化备用
2
步驟 2
将A中的所有材料，按照后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵
3
步驟 3
将方形火腿对角切两次，成三角形，芝士片对切一次，成三角形，备用
4
步驟 4
面团一次发酵结束后，排气，分割成10分，滚圆，松弛15分钟
5
步驟 5
取出一个，排气，搓成一头大一头小，擀成长长的水滴形
6
步驟 6
在宽的一面铺上火腿和芝士，从上向下卷起，捏紧收口，摆在烤盘上，开始二次发酵
7
步驟 7
二次发酵结束后，刷上蛋液
8
步驟 8
放入已经预热到170°的烤箱内15分钟
9
步驟 9
烤好以后取出晾凉
💡 廚師提示
这个方子还可以随自己喜好做成各种式样的，里面的东西也可以随意改造，我还做了几个夹香肠的，想想还可以包上蜜豆也可以，随大家自己喜好吧，呵呵！
这次用烙印就得心应手些了，显得好多了，继续努力！
法国面粉没有可以用270g高粉，30g低粉搭配。
这次用烙印就得心应手些了，显得好多了，继续努力！
法国面粉没有可以用270g高粉，30g低粉搭配。