← 返回食譜列表
蒜香咸面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
用后油法将面团揉至面筋扩展，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵
2
步驟 2
当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成
3
步驟 3
新鲜迷迭香洗净擦干切碎，蒜切片一起泡于10g橄榄油中
4
步驟 4
发酵好的面团取出排气后擀开再折叠成方型，盖保鲜膜松驰15分钟
5
步驟 5
松弛后的面团擀成厚约1.5CM的长方形
6
步驟 6
表面刷上步骤3的橄榄油，再均匀地撒上少许盐
7
步驟 7
用手指在面包上按一些小坑，将步骤3中的蒜片放进凹陷的小坑中，放温暖湿润处进行最后发酵
8
步驟 8
发至原体积1.5倍大时放入预热好180的烤箱中烤15-20分钟左右即可
💡 廚師提示
1.面粉的吸水率不同，水量请酌情再调整。
2.面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完。
3.没有新鲜的迷迭香也可用干的代替，实在没有也可以不放。
2.面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完。
3.没有新鲜的迷迭香也可用干的代替，实在没有也可以不放。