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无油全麦包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
往搅拌桶内加入水，在两个角各放入糖和盐
2
步驟 2
放入面粉，挖个小坑，倒进酵母
3
步驟 3
关上面包机的盖子，插上电源，选择6，“和面团”，时间是15分钟
4
步驟 4
程序结束后，重新启动程序6，再一次15分钟
5
步驟 5
检查面团，到扩展阶段即可
6
步驟 6
面团取出，放入容器中
7
步驟 7
盖上保鲜膜发酵至两倍大
8
步驟 8
分割成8份，滚圆，中间发酵20分钟
9
步驟 9
排气，再次滚圆
10
步驟 10
模具刷一层油，再撒一层高粉
11
步驟 11
把面团放入
12
步驟 12
最后发酵至两倍大，表面喷水，撒上黑白芝麻
13
步驟 13
烤箱预热200度，中下层，25分钟
💡 廚師提示
1、出炉后可以马上脱模。
2、现在天气冷了，最后发酵可以用热水辅助发酵，在烤箱里放碗热水即可。
3、我用的模具是17cm的中空模，如果没有，可以直接滚圆，排入烤盘。
4、烤制过程中，如果表面上色太快，可以加盖锡纸。
2、现在天气冷了，最后发酵可以用热水辅助发酵，在烤箱里放碗热水即可。
3、我用的模具是17cm的中空模，如果没有，可以直接滚圆，排入烤盘。
4、烤制过程中，如果表面上色太快，可以加盖锡纸。