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德国方形面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将材料（1）揉匀揉光滑，加入材料（2）在揉至光滑
2
步骤 2
加入酒渍葡萄揉匀，做基础发酵
3
步骤 3
体积胀到2-2.5倍，食指沾粉插入无回缩无塌即发酵好
4
步骤 4
用手或擀面杖排气，滚成团盖上保鲜膜中间发酵20分钟
5
步骤 5
擀成与烤盘同样大小，做最后发酵（60分钟左右）
6
步骤 6
刷上蛋液，卡士达拌软放入带有平口的裱花袋、挤在面包表面，并放上切好的蜜桃
7
步骤 7
酥菠萝均匀撒在表面，入烤箱烘焙
💡 厨师提示
PS：请无视面包的表面，由于偶的贪心多转了几秒就成一团一团的了，也来不及重新做，就将就着铺在面包上了。不过还蛮好吃的，这酥菠萝，以后要节制下，嗯嗯~~~