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法棒面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将干性和湿性一起加入搅拌机中
2
步骤 2
搅拌至面团光滑，有弹性，搅拌至面膜状即可
3
步骤 3
室温30℃，发酵60分钟，在发酵过程中进行翻面
4
步骤 4
将面团分割成350g/个
5
步骤 5
将面团排气对折
6
步骤 6
将面团卷成圆柱形
7
步骤 7
双手压住面团，搓成长条形
8
步骤 8
放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵好后，在表面划上刀口
9
步骤 9
放入烤箱，以220℃喷蒸汽烘烤30分钟