← 返回食谱列表
巧克力小餐包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
高筋面粉、可可粉、细砂糖、酵母混合均匀，加入水和鸡蛋揉匀
2
步骤 2
把面团揉到略出筋，加入黄油揉面，直到黄油和面团全部吃合
3
步骤 3
加入盐继续揉面，直到面团表面光滑，能拉出透明的筋为止
4
步骤 4
面团滚圆，放入干净的深盆里，表面盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至面团二倍大。（夏天放室温就可以了）
5
步骤 5
发酵完成，取出面团排气，称量后平均分割成九份
6
步骤 6
面团分别滚圆，收口朝下，排入模具中，表面继续盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵
7
步骤 7
发酵接近完成时开始预热烤箱180度，面团表面用喷壶喷少许水
8
步骤 8
放置烤箱中下层，用180度烤焙25分钟即可
💡 厨师提示
水量大的包就是软，我掰得毛毛糙糙，但是超好吃，我准备减点水再整个吐司！
这个糖量是吃不出甜味的，喜欢吃甜的盆友请加多些糖，感角35-40克左右差不多。这一小块有点矮。
这样四个要8块钱，我做这九小个，溜溜就18块钱摆在那里，啥也不说了，做面包的都懂的，即使是用进口可可粉也不用这么贵！
所以说，买个烤箱吧，折腾起来，这面包多简单啊，是吧？而且成本根本不用这么高，自己做的又卫生健康，对吧？（拉人下水的感觉很好）
这个糖量是吃不出甜味的，喜欢吃甜的盆友请加多些糖，感角35-40克左右差不多。这一小块有点矮。
这样四个要8块钱，我做这九小个，溜溜就18块钱摆在那里，啥也不说了，做面包的都懂的，即使是用进口可可粉也不用这么贵！
所以说，买个烤箱吧，折腾起来，这面包多简单啊，是吧？而且成本根本不用这么高，自己做的又卫生健康，对吧？（拉人下水的感觉很好）