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Red Velvet Cake 简易红丝绒蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
A为蛋糕体用料
B为装饰和夹心用料
2
步驟 2
红曲粉加入牛奶中溶解，
面粉，可可粉过筛备用
3
步驟 3
黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入打散的鸡蛋
4
步驟 4
分次加入溶解了红曲粉的牛奶，同时交替分次加入过筛的粉类，拌匀
5
步驟 5
白醋与小苏打混合，气泡产生后倒入面糊中，快速拌匀
6
步驟 6
模具铺好吸油纸，倒入面糊，磕出气泡，预热烤箱，170度的，上下火，烘烤20~30分钟
7
步驟 7
烘烤的同时制作装饰用的奶油霜，75g的奶油奶酪室温放软搅打顺滑
8
步驟 8
鲜奶油加入砂糖打发，加入朗姆酒和奶油奶酪搅拌均匀备用
9
步驟 9
蛋糕烤好后倒扣晾凉，脱膜，切去不好看的边角料，切片（切片是项技术活，这个看个人造化，尽量分成三片吧，反正我是废了吃奶的力气切了两片，但是还是不匀……）
10
步驟 10
剩下装饰了，尽力而为吧……（我是蛋糕没切匀，奶油也没涂匀……最后吃到肚子里形态是一样的对吧）可以把刚刚切下来的蛋糕边角料搓碎撒在顶层，顺便还能遮一下丑……
💡 廚師提示
因为我是酒鬼，所以在奶油涂料里加了朗姆酒，不用强求~