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牛奶土司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至出膜，放入盆中，盖上薄膜进行基础发酵
2
步驟 2
取出排气，分割成2半
3
步驟 3
松弛后把面团擀成圆形，在1/3处折叠
4
步驟 4
卷起来，收口朝下
5
步驟 5
把卷好的面团并排放入吐司模中，烤箱内放入一碗开水，进行第二次发酵（40分钟）
6
步驟 6
表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，上下火，30分钟