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提拉米苏
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将一个咖啡薄层放入8寸蛋糕模内，胚子上刷少量的咖啡酒；
2
步骤 2
将淡奶油用搅拌机打至6分发呈浓稠备用；
3
步骤 3
将吉利丁片放入凉水中泡软捞出，隔水加热使其融化；
4
步骤 4
将奶油芝士、细糖放入干净的盆内，隔水加热至芝士细腻并与细糖溶化均匀后关火置凉；
5
步骤 5
将蛋黄用搅拌机打至乳白色，加入到奶酪糊中，搅拌均匀；将已隔水溶化的吉利丁液倒入盆内，搅拌均匀;
6
步骤 6
奶酪糊与淡奶油混合均匀，提拉米苏的奶糊就做好啦；
7
步骤 7
往第一层咖啡坯子上倒入适量的奶糊；
8
步骤 8
再放一层刷有咖啡酒的蛋糕坯；重复第7步，最后表面一层是奶酪糊即可~
9
步骤 9
放入冰箱冷冻个两个小时后取出；表面均匀的筛上一层可可粉即可；喜欢好看的还可以自己剪一些漂亮的形状放在上面再筛可可粉。
10
步骤 10
细节。软滑诱人。。满口浓香。。
💡 厨师提示
1、注意打发
2、传统的提拉米苏都是用手指饼干完成，戚风胚底也可以。
2、传统的提拉米苏都是用手指饼干完成，戚风胚底也可以。