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提拉米苏
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
先把蛋黄加入20g细砂糖,隔热水打发至糖溶化,蛋黄变白即可，注意看好，不要加热过度
2
步驟 2
吉利丁冷水泡软,放入1中,充分溶解,再加入马斯卡朋奶酪,充分搅拌(要口感好,少放一些)
3
步驟 3
打发蛋白,把蛋白打发至湿性
4
步驟 4
细砂糖+水煮开,大概煮4分钟,把煮好的糖浆缓缓倒入打发好的蛋白内~可以边倒边打发~
5
步驟 5
这时候打发的蛋白有光泽了,就做成意式蛋白霜了
6
步驟 6
淡奶油打发到5分即可,混入蛋白霜,再与2混合
7
步驟 7
咖啡酒倒入浅的盘子里，将手指饼干放入咖啡酒里浸泡下,迅速的拿出~待用（太深的容器沾不到饼干整体，一段吸收太多咖啡酒就容易味道太重）
8
步驟 8
取碗或者玻璃器具,先铺一层浸泡好的手指饼,再铺一层奶酪糊,依次下去,最后表面一层是奶酪糊即可~
9
步驟 9
放入冰箱冷藏一个晚上,吃之前撒上可可粉即可,如果喜欢更漂亮,可以像我一样,剪个爱心,撒上抹茶粉装点下~~
10
步驟 10
放入冰箱冷藏一个晚上,吃之前撒上可可粉即可,如果喜欢更漂亮,可以像我一样,剪个爱心,撒上抹茶粉装点下~~