← Back to Recipes

提拉米苏

👍 0 likes 👁️ 1 views ✅ 0 tried

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

×

📝 Instructions

1

Step 1

分离蛋白蛋黄，蛋黄+30g细砂糖隔60度热水，打至浓稠发白

2

Step 2

将融化的苦甜巧克力加入步骤1中

3

Step 3

拌好的样子

4

Step 4

筛入低粉拌匀

5

Step 5

加入融化的黄油拌匀备用

6

Step 6

蛋白中分3次加入50g白砂糖，打至干性发泡

7

Step 7

取1/3蛋白放入蛋黄糊中用刮刀拌均匀。然后再加入剩余的蛋白拌匀

8

Step 8

倒入模具中，轻振2下。放入预热好的烤箱，175度，烤30分钟

9

Step 9

出炉后立即倒扣，放凉后脱模

💡 Chef's Tips

如果家里的咖啡酒存货不多，8大勺的咖啡酒让你心疼，可以适当减少用量或兑入少许水代替。