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提拉米苏
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
蛋黄和蛋白分开
2
步驟 2
蛋黄加30克白糖打至发白
3
步驟 3
低筋面粉过筛
4
步驟 4
蛋白放入无油无水的容器中，分次加入白糖30克打发至倒三角
5
步驟 5
将蛋黄和蛋白混合
6
步驟 6
再倒入过筛后的面粉混合
7
步驟 7
然后装入挤花袋，挤出手指形，上面洒两遍糖粉，放入预热190度的烤箱中烤15分钟左右。我是分两次烤的。烤好后，全部放入烤箱中至凉
💡 廚師提示
1，蛋黄隔水加热一定要打发至白。
2，和奶油或蛋白混合的时候要均匀。
3，加入力娇酒和朗姆酒的马斯卡膨，经过一夜的冷藏，味道才能全部呈现。
4，可可粉刚洒上去不要吃，放了一夜才更好吃。
2，和奶油或蛋白混合的时候要均匀。
3，加入力娇酒和朗姆酒的马斯卡膨，经过一夜的冷藏，味道才能全部呈现。
4，可可粉刚洒上去不要吃，放了一夜才更好吃。