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提拉米苏
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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未列出食材
📝 步驟
1
步驟 1
原味优格放置冷藏库一晚脱水，沥水取200g备用，在烤模铺上烤盘纸
2
步驟 2
制作海绵蛋糕：
将蛋以及砂糖放入碗内，以电动打蛋器打至湿性发泡，低粉与可可粉混合后过筛，再倒入牛奶后翻搅
3
步驟 3
接着将面糊倒进烤模，以170度烤箱烘烤18分钟，从烤模取下放凉
4
步驟 4
制作提拉米苏鲜奶油：
将蛋黄、砂糖、低粉以及少量牛奶混合，并以打蛋器搅打至泛白，倒入剩余牛奶，搅拌均匀
5
步驟 5
将4过筛入锅内，煮至沸腾后熄火，加入脱水优格，混合均匀后移至大碗内，放入冷藏库冷却
6
步驟 6
将果露的材料倒入碗内混合，海绵蛋糕横切成两半，其中一片放入烤模，刷上一半果露，使其渗入蛋糕内
7
步驟 7
在上面抹上一半提拉米苏鲜奶油后，叠上另一片海绵蛋糕，涂抹剩余果露以及先奶油，以滤网撒上可可粉
💡 廚師提示
是这样滴，我懒得做海绵蛋糕，用了手指饼
果子露觉得麻烦不想弄可以直接用咖啡酒代替
一定要用好的优格，这样才会好吃！
海绵蛋糕一定要打发到有纹路，不然很容易消泡啊
制作提拉米苏鲜奶油的时候，牛奶一定不能全部放，要先放一部分先，完全融合了之后再放剩下的，再过滤，再煮
果子露觉得麻烦不想弄可以直接用咖啡酒代替
一定要用好的优格，这样才会好吃！
海绵蛋糕一定要打发到有纹路，不然很容易消泡啊
制作提拉米苏鲜奶油的时候，牛奶一定不能全部放，要先放一部分先，完全融合了之后再放剩下的，再过滤，再煮