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俄罗斯提拉米苏蛋糕
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
取一个无水无油的盆，加入白糖、蜂蜜、室温软化的黄油
2
Step 2
将黄油搅打蓬松，颜色发白，用手动打蛋器或筷子即可。
3
Step 3
加入小苏打和鸡蛋，搅打均匀，约2分钟。
4
Step 4
筛入面粉。
5
Step 5
用刮刀像炒菜一样翻拌均匀至无干粉，盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时，让面团变硬一点，擀饼时好操作。
6
Step 6
从冰箱取出面团，均分为10个小面团，继续放回冰箱冷藏，一会擀饼时一个一个往外拿。
7
Step 7
按照烤盘大小裁2张烘焙纸，在烘焙纸上擀小面团，尽量擀薄。
8
Step 8
把8寸活底蛋糕模倒扣在面饼上（用盘子倒扣也可），用牙签沿着蛋糕模划一圈。
9
Step 9
用叉子在面饼上扎上小孔，以免烤的时候中间鼓起，划掉的边角不要拿掉，一块送入烤箱。
10
Step 10
烤箱预热170度，把烤盘倒扣过来，把面饼直接放在烤盘背面，送入烤箱中下层，170度5分钟（具体时间温度根据自己烤箱调整）。
11
Step 11
当面饼变成浅棕色时，就可以取出来了。
12
Step 12
将多余的边角与圆饼分离开。
13
Step 13
将面饼放在一边晾凉。
14
Step 14
其余的小面团都按上述步骤操作。
15
Step 15
将边角料放在保鲜袋里用擀面杖擀碎备用。
16
Step 16
从冰箱取出冷藏的淡奶油放入无水无油的盆中，加砂糖打发至提起打蛋器有小尖钩即可。
17
Step 17
取一张面饼，均匀的涂抹一层奶油，再洒上一层饼皮碎。
18
Step 18
其它的也都一样涂奶油洒饼皮碎，最上层和四周也都涂抹奶油，洒上饼皮碎。
19
Step 19
将蛋糕包上保鲜膜放入冰箱冷藏至少4小时，让饼皮软化。我一般都是冷藏过夜。
20
Step 20
切开尽享美味吧。
💡 Chef's Tips
1、蛋糕的大小和层数可自行调整。
2、夹层部分可依据个人口味换成焦糖酱或卡仕达酱。
2、夹层部分可依据个人口味换成焦糖酱或卡仕达酱。