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提拉米苏
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将蛋黄和20克细砂糖放入容器中
2
步驟 2
锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，至砂糖溶解，蛋黄颜色发白
3
步驟 3
将130ML淡奶油加入30g砂糖，打至7成发
4
步驟 4
把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，混合2中的蛋黄，3中的淡奶油搅拌均匀
5
步驟 5
一包至醇咖啡用80ml水冲泡，加入2小瓶盖咖啡立娇酒，搅拌均匀
6
步驟 6
取一根手指饼干，在5中浸泡一下，铺到容器底部
7
步驟 7
往里面倒入一半芝士馅
8
步驟 8
6-7的过程，表面抹平整。入冷藏室4个小时以上