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提拉米苏
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
原料图
2
步驟 2
蛋黄加30g糖个热水抽打搅拌直至体积膨胀颜色发白后放凉待用。
3
步驟 3
250g马斯卡彭芝士打发至顺滑后，拌入步骤2中。
4
步驟 4
100ml淡奶油加剩余的糖，打发到7成（有明显纹路基本不流动的状态）我这张图可以再稍微打发一下。其实淡奶油打发程度决定了成品的软硬程度。
5
步驟 5
将步骤3加入到步骤4中，用刮刀搅拌均匀，得到到奶油糊。
6
步驟 6
取干净无水的容器，将手指饼干分别沾满咖啡酒后铺在底部，上一层奶油糊，再铺一层手指饼干，再上一层奶油糊，么次加好奶油糊后可以轻震容器以排出气泡。（图中底部已经铺了一层手指饼干啦~）
7
步驟 7
完成后先不要洒可可粉，进冰箱冷藏4小时以上即可，食用前用筛子撒上可可粉。
💡 廚師提示
1.可以根据个人口味，如喜欢酒味浓一些则可在步骤4的时候加入少许朗姆酒（5ml）。
2.撒好可可粉后请耐心等待一会儿，等奶油吸入一些可可粉后即可食用。
3.亲测用总统牌淡奶油打发效果更佳！
2.撒好可可粉后请耐心等待一会儿，等奶油吸入一些可可粉后即可食用。
3.亲测用总统牌淡奶油打发效果更佳！