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提拉米苏

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提拉米苏

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

吉利丁泡冰水

2

Step 2

开始做手指饼干

3

Step 3

Step 3

蛋白打发到粗泡

4

Step 4

Step 4

泡泡变细

5

Step 5

Step 5

有纹路

6

Step 6

Step 6

达到干性发泡

7

Step 7

蛋黄加糖打发变白

8

Step 8

Step 8

加入蛋白中混合

9

Step 9

Step 9

加入面粉

10

Step 10

Step 10

挤面糊

11

Step 11

Step 11

170度15分钟

12

Step 12

烤的时候，开始做提拉米苏糊

13

Step 13

Step 13

奶油打发到有纹路不消失

14

Step 14

Step 14

加入奶酪在打发一下

15

Step 15

Step 15

把水加糖煮沸

16

Step 16

Step 16

沸腾关火加入泡软的吉利丁

17

Step 17

Step 17

慢慢将沸腾的混合物加入蛋黄糊里高速打发到冷却

18

Step 18

Step 18

混合蛋黄糊和奶酪糊就好了

19

Step 19

Step 19

泡一壶咖啡☕，将手指饼干泡一下咖啡，就可以组装了

20

Step 20

Step 20

一层饼干，一层糊……无限循环到满

21

Step 21

Step 21

用保鲜膜包一下

22

Step 22

Step 22

入冰箱冷藏4小时，撒上可可粉最好过夜，就可以吃了

💡 Chef's Tips

我喜欢加5g咖啡进提拉米苏糊，看个自喜好，要加的话，在混合糊时加入
等你们交作业哦