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提拉米苏6寸(戚风版)
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
把戚风胚分成2片剪去边缘一圈，吉利丁片用冰水泡软，隔水融化！
2
步驟 2
蛋黄用电动打蛋器打细腻，同时把水和糖混合煮沸。
3
步驟 3
把煮沸的糖水慢慢地往蛋黄里倒，边倒边打发，打到发白浓稠。
4
步驟 4
倒入吉利丁液继续打1分钟。
5
步驟 5
把奶酪打至细腻顺滑，加入蛋黄液打均匀。
6
步驟 6
淡奶油不需要加糖打至6成发，然后和奶酪蛋黄糊混合拌匀，过筛后更细腻，提拉米苏糊就做好了。
7
步驟 7
放1片戚风片在模具底，倒上提拉米苏糊，重复一次抹平表面，放入冰箱冷藏5小时以上。
8
步驟 8
脱模后表面可以用可可粉和糖粉装饰。