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提拉米苏
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
吉利丁片放入清水中泡软
2
步骤 2
蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化；（要小火加热，水温不要过高，不能沸腾）
3
步骤 3
加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒
4
步骤 4
鲜奶油加25克细砂糖打至六分发
5
步骤 5
将鲜奶油和芝士糊混合均匀
6
步骤 6
将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水
7
步骤 7
在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味
8
步骤 8
在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平
9
步骤 9
放入冰箱中冷藏四个小时
10
步骤 10
食用前在上面撒上一层咖啡粉即可