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提拉米苏
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
A料煮至糖化。
2
步骤 2
加入B，搅匀。还是先把牛奶倒一部分在蛋黄里，边倒边搅拌，再反倒回锅里。
3
步骤 3
加入C，搅匀。
4
步骤 4
芝士隔水化软或打发，ABC加入其中。
5
步骤 5
加入E，搅匀。
6
步骤 6
淡奶油打发加入。
7
步骤 7
加入朗姆酒，搅匀。提拉米苏的酱完成。
8
步骤 8
咖啡水按照比例兑好
9
步骤 9
装杯。
最底一层是刷咖啡水的咖啡蛋糕胚或手指饼（如用蛋糕胚刷一层咖啡水，如用手指饼，直接把饼干放进咖啡水浸泡）。
加一层酱，加一层手指饼，再一层酱，重复至装满。
冻好后脱模，撒一层防潮糖粉，两层可可粉。
💡 厨师提示
如果做整个蛋糕且用饼干打底，底层不要浸泡太久，饼干太湿会提不起来。