← 返回食譜列表
提拉米苏
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
分开打发淡奶油和奶油奶酪，2条咖啡配100ml水再加10ml朗姆酒，手指饼干浸泡透，摆入模具
2
步驟 2
淡奶油加细砂糖打细，同法将奶油奶酪打细腻，吉利丁粉泡好，三者混在一起继续打润滑。在手指饼干上层倒入奶油，(怕倒得哪哪都是我用小勺铺的)，一层饼干一层奶油，再重复一层。最后大概铺平。冷藏4小时
3
步驟 3
食用前将可可粉薄薄铺洒一层，我没有用工具，搞了个小孔，抖了抖。大白的样子是用塑料模具垫着铺的，某宝各种有。
4
步驟 4
给张侧面图
💡 廚師提示
1.第一次做，犯了个严重错误，回来就把奶油和奶酪冻在-20了，一种要冻伤的感觉，后来没有敢用微波炉加热，就用了30度左右的水化了化，大概两小时摸着化好了。打发奶油的时候感觉还好，没有明显的水乳分离都迹象。庆幸。
2.吉利丁粉没有处理好，还有些鱼胶粒在蛋糕中。下次注意，完全放凉了之后再一起多拌好。
3.最主要要说的，尽管这样还没有太失败，加油下一个。
2.吉利丁粉没有处理好，还有些鱼胶粒在蛋糕中。下次注意，完全放凉了之后再一起多拌好。
3.最主要要说的，尽管这样还没有太失败，加油下一个。