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提拉米苏
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
6杯100ml方形慕斯杯
2
步骤 2
1、蛋黄打散备用。
3
步骤 3
2、水加细砂糖煮沸，砂糖溶解。
4
步骤 4
3、糖水倒入蛋黄中混合，然后微波炉分次加热，20s每次，约3次，直到蛋液变浓稠即可。
5
步骤 5
4、过滤加热过的蛋液。
6
步骤 6
5、用手动打蛋器或电动打蛋器打至发白，完全冷却。
7
步骤 7
6、芝士打散，倒入蛋液搅拌均匀。
8
步骤 8
7、淡奶油打至尖角挺立状态，三分之一倒入蛋液中拌匀，再倒回淡奶油中拌匀即可。
9
步骤 9
8、准备好材料，慕斯杯。
10
步骤 10
9、用筷子夹着手指饼干，快速沾咖啡液，别泡太久，因为手指饼干比较脆，很快就吸收咖啡液变软。然后迅速放进慕斯杯中。
11
步骤 11
10、放入适量芝士糊，用勺子背部抹平。
12
步骤 12
11、再放一层手指饼干，倒入适量芝士糊，抹平。
13
步骤 13
12、撒上可可粉，可可粉变湿后会变深色。盖上保鲜膜冷藏1小时，或直到凝固。
14
步骤 14
13、最后做上装饰，或可以直接开吃啦。因为没有吉利丁，所以适量在慕斯杯中吃，若是天气热，拿出去送人要配冰袋，不然会融化。
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步骤 15
成品
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步骤 16
成品
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步骤 17
成品
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步骤 18
成品
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