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豆乳蛋糕
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
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Step 1
我用的市售黄豆粉，首先我中火把它炒熟炒香，切忌火不要太大，以免炒糊.摊凉备用.
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Step 2
下面来做豆乳糊，我们把蛋黄、细砂糖、低粉，豆浆全部混合.
豆乳部分材料，具体用量跟你的操作使用量有关，下手狠，可能不够用，用量少可能富余，自己增减
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Step 3
慢慢搅合均匀
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Step 4
加入白巧，我直接用的瑞士莲白巧，香的很呢.
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Step 5
上鑿小火加热并不停搅拌，期间会越来越黏稠，形成豆乳糊，边角搅拌到位，防止糊底.
我的豆浆是开封即食的，如果你的豆浆是鲜榨的就事先先煮开下再使用.这样就是熟豆浆了.
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Step 6
慢慢就会变成这个样子
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Step 7
奶油奶酪，放入微波炉中，轻叮二三十秒，即能软化，用手抽打细滑无颗粒.
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Step 8
并加入一部分豆乳糊，这时候可以换电动打蛋器，把所有的豆乳糊慢慢都混合进来
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Step 9
搅打细腻、顺滑.口感好不好跟你打的顺不顺滑有一定关系.在放凉过程中，如果你没有马上用到，记得及时盖上保鲜膜，直接贴豆乳糊覆盖，要么会干皮.
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Step 10
淡奶油的打发不需要多说，所有材料加进来，中速打发即可，不要太老了，如图即可.
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Step 11
准备裱花嘴，裱花袋，花嘴三能的SN7067
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Step 12
然后一层蛋糕、一层奶油油夹层，再一层蛋糕，挤上豆乳，筛上黄豆粉，组合完毕.
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Step 13
这个角度能看到层次
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Step 14
都是好的材料怎么会不好吃.
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Step 15
用心做才会更好吃.