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网红日式豆乳盒子蛋糕
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
蛋糕体参考下厨房小四卷的具体做法，用三能金烤盘烤好放凉待用。
2
Step 2
2个蛋黄加入30g细砂糖，用手动打蛋器拌搅拌均匀，筛入30g玉米淀粉继续搅拌至细腻无干粉状态。
3
Step 3
200ml豆浆用小锅煮滚，趁热冲入蛋黄糊内，边倒边用手动打蛋器搅拌。
我豆浆临时没做，所以去外面买现成的。
4
Step 4
搅拌均匀的蛋黄豆浆倒回锅内，小火加热至浓稠的糊状，记得边煮边搅拌，小心糊底。
5
Step 5
用手动打蛋器搅拌至细腻，放凉待用。
6
Step 6
90g奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑无明显颗粒。我是偷懒用微波炉加热的，每半分钟拿出来搅拌一下，90秒就足够了。
7
Step 7
将奶酪倒进放凉后的豆浆糊，搅拌均匀待用。
8
Step 8
100g奶油加入8g白砂糖打发
9
Step 9
将豆乳和奶油混合到一起，就成了日式豆乳酱了。裱花袋剪个大小适中的口子，把豆乳酱装好待用。
10
Step 10
组装蛋糕。28*28的蛋糕体平均切成8片，然后放蛋糕挤豆乳酱筛熟黄豆粉再重复一次，完成！
💡 Chef's Tips
这个蛋糕体和豆乳酱刚好用完可以做4份小分量的日式豆乳盒子蛋糕。
豆乳酱也可以不混合奶油，分开来使用也行。
豆乳酱也可以不混合奶油，分开来使用也行。