← 返回食譜列表
豆乳盒子/罐子蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
先煮卡仕达，豆浆粉+凉水先混匀，小火煮到80度左右，糖加蛋黄搅匀，加淀粉和低粉搅匀，豆浆部分倒入蛋黄糊，搅匀后倒回锅中，继续加热，至浓稠，倒入平盘，贴画封保鲜膜，冷藏
2
步驟 2
做蛋糕体，蛋黄加糖和蜂蜜搅匀，加植物油，搅拌到没有油星即可，加水搅匀，筛入面粉和黄豆粉，搅拌至无干粉
3
步驟 3
打发蛋白，我这次是手打的(._.)，分次加糖，打到7分发，1/3先跟蛋黄糊混，再倒回去跟蛋白混，均匀后倒入烤盘，抹平
4
步驟 4
烤箱172/128，烤12分钟调头，再烤6分钟，出炉后震盘，立即脱模，晾凉
5
步驟 5
做卡仕达马斯卡朋奶油，卡仕达酱和马斯卡彭分别打顺，然后混合打顺，放入裱花袋备用
6
步驟 6
做豆乳奶油，所有材料混匀，打至7分发，装入裱花袋
7
步驟 7
蛋糕用饼干切模切到合适大小
8
步驟 8
组装，先放一片蛋糕，挤卡仕达马斯卡彭，放蛋糕片，挤豆乳奶油
9
步驟 9
放蛋糕片，挤卡仕达马斯卡彭奶油，筛上熟黄豆粉即可
10
步驟 10
吃的时候注意要每一层都挖到哦