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史上最全的豆乳盒子
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
称取85克黄豆洗净放入破壁料理机中，加水至1100毫升，按豆浆键，启动即可；
2
Step 2
取适量黄豆放入烤箱中，上下温200℃，烘烤10分钟，烤好的黄豆放入破壁调理机中，打成黄豆粉；
3
Step 3
超级细腻有木有？
4
Step 4
分离出蛋清，放置于无水、无油的干净打蛋盘中；
5
Step 5
分离出的蛋黄装入大盘中，倒入水和油，筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊；
6
Step 6
将蛋清打发到细腻均匀状态后加1/2细砂糖，稍打一会儿后加入剩余的1/2细砂糖，打至湿性发泡；
7
Step 7
将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊大盆中，翻拌均匀；
8
Step 8
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀成蛋糕糊，将蛋糕糊倒入放有烘焙纸的烤盘上（先不放入烤箱）；
9
Step 9
烤箱上下温调至150℃，预热5分钟，再将烤盘放入，继续烘烤25分钟；
10
Step 10
烘焙好后，需将蛋糕倒扣（注意边沿垫高，利于排气），晾至蛋糕冷却；
11
Step 11
4个蛋黄加糖搅拌，搅拌均匀，筛入低筋面粉；
12
Step 12
加入豆浆400毫升，搅拌均匀，过筛；
13
Step 13
过完筛的蛋黄豆浆糊放入小火熬，需要用小火不停搅拌，熬制浓稠；
14
Step 14
奶油奶酪室温软化后用打蛋器打至顺滑，
15
Step 15
分次加入蛋黄豆浆糊，一起打至顺滑，装裱花袋冷藏备用；
16
Step 16
淡奶油加糖打发装裱花袋备用；
17
Step 17
蛋糕片垫底，
18
Step 18
一层奶油
19
Step 19
一层豆乳
20
Step 20
一层黄豆粉，重复一次
21
Step 21
最后挤上奶油装饰即可。