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豆乳盒子
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
制作蛋糕层，可以参考小四卷的方子。烤箱180度预热。蛋清蛋黄分离，制作蛋黄糊，四个蛋黄加糖，油和水或牛奶，搅拌均匀，加入低粉，打蛋器打匀。打发蛋白，无水无油状态。分三次将蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀。用28×28的烤盘，铺油纸，给油纸刷油，倒入蛋糕糊，入烤箱18分钟。
2
Step 2
蛋糕切六块
3
Step 3
制作豆乳层
蛋黄加50克糖搅拌均匀，加30克低粉搅拌均匀。加热提前磨好的豆浆至沸腾。豆浆分三次倒入到面糊里，每次都搅拌均匀。小火加热容器内的豆浆糊，不停翻拌至粘稠关火，放凉待用。奶油奶酪打至顺滑，与放凉的豆浆糊混合搅拌均匀做成豆乳酱。
4
Step 4
加糖打发奶油
5
Step 5
组装盒子，顺序为蛋糕层、豆乳层、奶油层和熟豆粉。
6
Step 6
重复两次以上顺序
7
Step 7
漂亮的豆乳盒子就做好了
💡 Chef's Tips
冷藏三小时以上食用口感更加