← 返回食譜列表
豆乳盒子
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
蛋糕体材料
2
步驟 2
玉米油加入豆浆打到油水融合
3
步驟 3
筛入低筋面粉切拌拌匀
4
步驟 4
加入4个蛋黄翻拌均匀备用
5
步驟 5
蛋白霜的打发，蛋清加入几滴醋，打到鱼眼泡加入一半的细砂糖后，开中高速打发到粘稠加入剩余的细砂糖，
6
步驟 6
最后的细砂糖加入后打发糖融化后，换低速打发到大弯钩如图就可以了
7
步驟 7
取部分蛋白霜和蛋黄糊混合拌匀后倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀后倒入28*28的金盘，送入烤箱180度18分钟
8
步驟 8
豆乳夹馅部分
9
步驟 9
蛋黄加入细砂糖用手抽打到蛋黄乳化发白，筛入低筋面粉拌匀
10
步驟 10
一次性加入豆浆
11
步驟 11
加入豆浆的豆乳液放到电磁炉上小火加热，不停搅拌直到变浓稠关火。加入奶油奶酪拌匀凉凉装入裱花袋备用
12
步驟 12
奶油夹馅部分
13
步驟 13
淡奶油加入10%的细砂糖，坐冰打发到图片的样子就可以装入裱花袋中
14
步驟 14
组合步骤
15
步驟 15
蛋糕体分切成6小片，刚好做3个豆乳盒子
16
步驟 16
盒子里铺一片蛋糕，然后挤一层奶油夹馅，再挤入一层豆乳夹馅后撒上黄豆粉，然后重复一片蛋糕体，一层奶油夹馅，豆乳夹馅用裱花嘴挤出你喜欢的造型，然后再撒上一层黄豆粉
17
步驟 17
豆乳盒子就做好了，放入冰箱冷藏一下，入味了口感更好。豆浆的清香，奶酪的奶香融合在一起，一点也不油腻
18
步驟 18
看着都想吃一口，真的一点也不油腻