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冰盒豆乳盒子
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
准备
烤箱预热上火180° 下火160° 13-15min
2
步驟 2
戚风蛋糕
1、牛奶加玉米油用蛋抽搅拌均匀（呈乳白色）加入细砂糖搅拌至砂糖融化，倒入过筛好的低筋面粉，用刮刀快速切搅拌均匀至无颗粒状态，加入蛋黄用刮刀切拌均匀。
2、蛋清加砂糖用打蛋器打至中性发泡（砂糖分三次加入 第一次：大气泡眼， 第二次 气泡细腻， 第三次 表面有纹理）。
3、取步骤2三分之一的蛋白糊加入步骤1蛋黄糊中，切拌均匀，再倒回剩余的蛋白糊中切拌均匀即可（不可过度搅拌容易导致蛋白消泡）
3
步驟 3
豆乳卡仕达酱
1、豆浆粉加温水放奶锅搅拌均匀，再加热至微微沸腾备用。
2、蛋黄加细砂糖搅拌均匀，加入玉米淀粉和低筋面粉搅拌即可。
3、将步骤1一边倒水，步骤2一边不停搅拌（防止蛋黄烫熟）回锅继续煮至变浓稠，稍降温加入马斯卡彭拌均匀，倒入保鲜膜包紧放冰箱冷藏备用。
4
步驟 4
豆乳奶油
所有材料打至8分发即可
5
步驟 5
组装
一层戚风蛋糕胚+豆乳奶油+黄豆粉+一层戚风蛋糕胚+一层豆乳卡仕达酱+黄豆粉
6
步驟 6
先挤四边球
7
步驟 7
装饰表面
8
步驟 8
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豆粉