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豆乳盒子-小美版

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

第一步：制作瑞士卷蛋糕；
蛋白蛋黄分离，主锅擦干，无水无油，倒入蛋白；

2

Step 2

插入蝴蝶棒

3

Step 3

滴入几滴白醋，30秒/速度3.5，出现鱼泡泡

4

Step 4

1分30秒/速度3.5，从量杯孔这里分三次加入白砂糖，打发至提起蝴蝶棒有小三角；

5

Step 5

把打发的蛋白盛入碗里，放入冰箱冷藏；

6

Step 6

主锅不用洗（比较偷懒），取出蝴蝶棒，倒入四个蛋黄；加入剩余的白砂糖，20秒/速度3

7

Step 7

加入玉米油，20秒/速度3混合；加入牛奶，20秒/速度3；再加入低粉；

8

Step 8

30秒/速度3，搅拌均匀；

9

Step 9

取出蛋白；将打发的三分之一蛋白倒入煮锅，用搅拌棒和蛋黄面糊搅拌均匀；接着，将搅拌均匀的面糊倒入剩余三分之二的蛋白碗里，搅棒均匀；

10

Step 10

从高处将面糊倒入模具中，震一下，将气孔震出；放入预热的烤箱，180度18分钟；

11

Step 11

取出瑞士卷蛋糕

12

Step 12

倒扣在烘焙纸上冷却

13

Step 13

第二步：豆浆卡仕达酱
打开引导食谱，找到自动烹饪/卡仕达；将里面的牛奶换成豆浆；

14

Step 14

按照引导食谱，所有材料放入主锅；选3-4人，浓稠：厚，选择🔘，开始

15

Step 15

8分钟后豆浆卡仕达酱就做好了，倒入碗里；

16

Step 16

第三步：奶油
将主锅放入冰箱冷藏一下，取出；淡奶油倒入主锅，再加白砂糖；2分钟/速度3.5；注意从量杯口观察打发状况，不同品牌淡奶油打发时间也不一样；打发至如图状态，装入裱花袋

17

Step 17

取出盒子，第一层瑞士卷，上面裱一层淡奶油

18

Step 18

上面再放一层蛋糕，把豆浆卡仕达酱装入裱花袋，把酱挤成一个个球状，洒上厚厚的熟黄豆粉；放入冰箱冷藏；

19

Step 19

取出慢慢享用