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豆乳盒子
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
1.制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀
2
步驟 2
2.筛入25g玉米淀粉，再次搅拌均匀
3
步驟 3
3.分次倒入自制的熟豆浆180g，搅打至完全混合
4
步驟 4
4.全程用小火加热，不断搅拌，熬成糊状，晾至常温
5
步驟 5
5.奶油奶酪先打顺滑备用,晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合成豆乳
6
步驟 6
6.淡奶油加15g砂糖打至9分硬；
7
步驟 7
10.提前准备好一块蛋糕胚，切成与盒子大小的小块
8
步驟 8
11.豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口
9
步驟 9
12.盒子底部放入一片蛋糕片,挤入一层豆乳，再挤一层淡奶油
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步驟 10
13. 撒上黄豆粉，再盖一层蛋糕片，挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉即可。