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豆乳盒子蛋糕

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

45g蛋黄加入细砂糖5克,用手工打蛋器搅拌均匀，至砂糖融化。

2

Step 2

加入30g植物油，搅拌均匀。

3

Step 3

加入35g牛奶搅拌均匀。

4

Step 4

加入过滤的55g低筋面粉，用手动打蛋器以划十z字的方法进行搅拌至无颗粒。

5

Step 5

蛋白中加入几滴白醋用电动打蛋器低速打1分钟，然后加10g细砂糖低速打发一分钟，在加入10g细砂糖中速打发一分钟，最后在加10g细砂糖高速打发一分钟。

6

Step 6

蛋白打发至如图就👌了

7

Step 7

把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用划十字形方式进行搅拌。至均匀

8

Step 8

在取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，进行搅拌均匀。

9

Step 9

搅拌好的蛋黄糊全部从高处往蛋白糊中倒，然后搅拌均匀。

10

Step 10

糊，从高处倒入模子中，然后在桌子上震几下，敲出糊中的泡泡就OK了，进烤箱150度上下火，25分钟。

11

Step 11

烤好后，取出印出模子

12

Step 12

淡奶油300g加入细砂糖30g进行打发低中高各打发一分钟。就可以把淡奶油装进裱花袋中，然后放冰箱冷藏备用。

13

Step 13

奶油奶酪隔热水软化。

14

Step 14

2个蛋黄加入50g细砂糖进行搅拌。

15

Step 15

加入过滤低筋面粉30g进行搅拌。

16

Step 16

豆浆加热后，关火，分三次将豆浆倒入蛋黄糊中，每次加入都要搅拌均匀。

17

Step 17

再把混合物倒入锅里加热，用小火并不断搅拌，至浓稠后放冷备用。

18

Step 18

把冷却的豆浆糊和奶油奶酪搅拌均匀，可以再锅里隔水进行搅拌至均匀。然后放凉。

19

Step 19

现在开始组装豆乳盒子，放置顺序是，蛋糕一片，豆乳糊一层，挤奶油一层，过滤黄豆粉一层，在重复一次。

20

Step 20

抹豆乳

21

Step 21

挤奶油

22

Step 22

筛豆粉

23

Step 23

完工后，放入冰箱冷藏三小时，食用口味更佳。

24

Step 24

成品

25

Step 25

好美味。

26

Step 26

好好吃豆乳