步骤 1

45g蛋黄加入细砂糖5克,用手工打蛋器搅拌均匀，至砂糖融化。

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步骤 2

加入30g植物油，搅拌均匀。

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步骤 3

加入35g牛奶搅拌均匀。

4

步骤 4

加入过滤的55g低筋面粉，用手动打蛋器以划十z字的方法进行搅拌至无颗粒。

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步骤 5

蛋白中加入几滴白醋用电动打蛋器低速打1分钟，然后加10g细砂糖低速打发一分钟，在加入10g细砂糖中速打发一分钟，最后在加10g细砂糖高速打发一分钟。

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步骤 6

蛋白打发至如图就👌了

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步骤 7

把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用划十字形方式进行搅拌。至均匀

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步骤 8

在取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，进行搅拌均匀。

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步骤 9

搅拌好的蛋黄糊全部从高处往蛋白糊中倒，然后搅拌均匀。

10

步骤 10

糊，从高处倒入模子中，然后在桌子上震几下，敲出糊中的泡泡就OK了，进烤箱150度上下火，25分钟。

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步骤 11

烤好后，取出印出模子

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步骤 12

淡奶油300g加入细砂糖30g进行打发低中高各打发一分钟。就可以把淡奶油装进裱花袋中，然后放冰箱冷藏备用。

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步骤 13

奶油奶酪隔热水软化。

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步骤 14

2个蛋黄加入50g细砂糖进行搅拌。

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步骤 15

加入过滤低筋面粉30g进行搅拌。

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步骤 16

豆浆加热后，关火，分三次将豆浆倒入蛋黄糊中，每次加入都要搅拌均匀。

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步骤 17

再把混合物倒入锅里加热，用小火并不断搅拌，至浓稠后放冷备用。

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步骤 18

把冷却的豆浆糊和奶油奶酪搅拌均匀，可以再锅里隔水进行搅拌至均匀。然后放凉。

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步骤 19

现在开始组装豆乳盒子，放置顺序是，蛋糕一片，豆乳糊一层，挤奶油一层，过滤黄豆粉一层，在重复一次。

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步骤 20

抹豆乳

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步骤 21

挤奶油

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步骤 22

筛豆粉

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步骤 23

完工后，放入冰箱冷藏三小时，食用口味更佳。

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步骤 24

成品

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步骤 25

好美味。

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步骤 26

好好吃豆乳

豆乳盒子蛋糕

🥘 食材

📝 步骤