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豆乳盒子
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
先做蛋糕部分，蛋清蛋黄分离，蛋清➕30克糖打发
2
Step 2
蛋清打发备用
3
Step 3
蛋黄➕10克糖打散，然后➕40克油混合均匀再➕40克豆浆搅打均匀
4
Step 4
筛入面粉搅拌至无颗粒
5
Step 5
把1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，再把面糊加入2/3蛋白中混合均匀
6
Step 6
放入烤盘抹平，送进预热150度烤箱30分钟
7
Step 7
酱汁部分，蛋黄➕45克糖霜混合均匀，筛入低粉搅拌至无颗粒，➕300克豆浆混合均匀，放入奶锅小火慢慢煮至提起打蛋器可以挂在打蛋器上离火坐凉水继续搅拌至浓稠，芝士提前软化搅打顺滑，然后把蛋黄糊分次加入混合均匀，装入裱花袋备用
8
Step 8
蛋糕晾凉切块，一层蛋糕，一层酱汁，最后筛入黄豆粉就好啦！
9
Step 9
装盒
10
Step 10
享受美味吧！
💡 Chef's Tips
煮豆乳的时候一定要小火而且要不停搅拌不然会糊锅的！