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日式豆乳盒子
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
戚风蛋糕：
5个蛋白打发粗泡加人三分之一砂糖，细泡加入三分之一砂糖，加入其余砂糖打发至尖角
2
步骤 2
五个蛋黄加入30克砂糖
3
步骤 3
手动打蛋器搅打至颜色发白再加入50克葡萄籽油还有50克牛奶搅打
4
步骤 4
将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内翻拌至无颗粒，再加入三分之一蛋白糊，把翻拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆内翻拌至无颗粒
5
步骤 5
烤盘铺烤纸倒入蛋糕糊，震出气泡
6
步骤 6
烤箱预热10分钟，170度烤40分钟
7
步骤 7
豆乳酱：
3个蛋黄加入45克糖，手动打蛋器搅打至颜色发白，加入过筛的淀粉和低粉搅打，豆浆煮开慢速倒入蛋黄糊搅拌至糊状离火，放凉装进裱花袋
鲜奶油层：
90克鲜奶油加入适量糖打发至蓬松装进裱花袋
8
步骤 8
蛋糕晾凉切成盒子大小的片状，一层蛋糕片，一层鲜奶油撒黄豆粉，一层蛋糕片，挤豆乳酱，撒黄豆粉
冷藏最少三小时日式豆乳盒子就可以开动了