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传说中的豆乳盒子
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
先事先考好蛋糕胚，切好备用
2
Step 2
取70g干黄豆提前泡发一晚，第二天倒入豆浆机，水量大概在两个水位线中间左右，不要加糖！！豆浆打好后过滤备用，大概是六百多左右
3
Step 3
接下来制作豆乳：蛋黄加糖用打蛋器搅打均匀，筛入低粉，继续搅，拌匀就好
4
Step 4
分次加入豆浆，搅匀
5
Step 5
不粘锅小火，倒入豆乳糊，拌啊翻啊，方法随意，哈哈，只要最后变稠了就好，不要煮干了啊！
6
Step 6
奶油奶酪室温软化，懒人就隔水软化，是软化不是融化啊！然后用蛋抽搅搅搅，拌拌拌，只要奶酪没有那种小颗粒小疙瘩就可以停手了。
7
Step 7
然后呢，分次把奶油奶酪加入豆浆糊中拌匀，豆乳糊就OK啦，装进裱花袋备用。
8
Step 8
淡奶油打个300，400差不多了，加入10%的细砂糖打发，装入裱花袋
9
Step 9
最后，一片蛋糕胚，一层淡奶油，一层豆乳糊，一层黄豆粉，然后再来一次，好了，完成了，哈哈
💡 Chef's Tips
这个配方量有点多可以减半做