← 返回食谱列表
朴实的豆乳盒子蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
泡豆榨豆浆，打的浓一些。等他煮熟，因为他是一切的开始～
2
步骤 2
过滤，可能我是干豆打的，所以豆渣特别多。这里沉淀一会，多过两边，会更细腻。
3
步骤 3
蛋糕体☞没图☞8寸戚风模具，中空
1.把蛋黄分离，蛋清等会去打发（就是正常的那样加醋或者柠檬汁三次加糖打发）
2.蛋黄加油，两大勺糖，搅匀。（剩下的糖放到打发蛋清）
3.低粉黄豆粉过筛！一定要过筛，因为黄豆粉粗啊！
加入蛋黄中，搅拌均匀。
4.加入打发的蛋清，不用打太硬。跟蛋黄搅拌均匀，高处倒入模具，震两下。
5.入烤箱180° 25分钟。
倒扣晾凉，之后脱模。
4
步骤 4
把酱的材料粉类过筛，所有材料混合，
倒入锅里，小火加热！小火！小火！
需要不断搅拌
5
步骤 5
越搅拌越浓稠！继续搅！
6
步骤 6
你觉得浓度合适了，关火。把锅底放到冷水里冷却，接着搅拌，你会发现他越来越不好搅。
☞干了➕豆浆
☞稀了上火再煮一会儿
完成后晾凉待用
7
步骤 7
蛋糕体切片3片
抹上薄薄的一层打发淡奶油（150g奶油＋15g糖＋百利甜酒一瓶盖或香草精几滴打发）
把酱装入裱花袋，挤在奶油上，每一层都如此。
最后，最上面撒上过筛的熟黄豆粉，完美！我撒了特别多，就喜欢拉嗓子的口感！
特别质朴，老人孩子都可以吃，特别清淡。
8
步骤 8
过塞撒粉
9
步骤 9
完成！这个是第二次做的，第一次是戚风蛋糕抹，这个是蛋糕卷底。