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韭菜鸡蛋盒子

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韭菜鸡蛋盒子

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:
×

📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

面粉中加入开水揉成较软的面团，饧半小时备用

2

步骤 2

步骤 2

粉条放入开水中煮软，捞出浸泡在凉水中防止粘连

3

步骤 3

步骤 3

将粉条切成小段

4

步骤 4

步骤 4

韭菜洗净，切掉根部，然后切碎

5

步骤 5

步骤 5

热锅中放少许油，倒入虾皮煸香

6

步骤 6

步骤 6

热油中下入打散的鸡蛋，炒熟并用铲子铲成小块

7

步骤 7

步骤 7

将粉条、虾皮和韭菜倒入锅中，加香油拌匀，再加盐和白胡椒粉再次拌匀

8

步骤 8

步骤 8

饧好的面团分成8份

9

步骤 9

步骤 9

取一份面团，擀开成圆形的薄面片

10

步骤 10

步骤 10

在面片的上半部分摊上馅料

11

步骤 11

步骤 11

将面皮自下向上对折，边缘处按压结实，捏出花边（也可以不要花边）

12

步骤 12

步骤 12

平底锅烧热后放少许油，将盒子放入锅中小火慢烙

13

步骤 13

步骤 13

烙至两面金黄即可

💡 厨师提示

**做盒子的面最好是烫面，面和得要软，这样做出来的盒子口感才柔软好吃
**为防止韭菜出水，拌馅时要先放油，再放其他调料，而且最好做盒子之前再拌馅